Matcha Ceremonial

Dit is een uitstekende keuze als je begint met matcha drinken of wanneer jij je matcha meestal koud gaat drinken, als "cold brew". Onze ceremonial matcha is een milde groene poeder thee, afkomstig uit Uji Kyoto. Dit gebied heeft het ideale klimaat voor matcha. Hier wordt al eeuwenlang de beste matcha ter wereld gemaakt. Het poeder heeft een rijke groene kleur en een milde aromatische smaak. 

Deze matcha is een uitstekende keuze om dagelijks een heerlijke, milde groene thee in usucha stijl te bereiden. Ook is hij zeer geschikt om als "cold brew" (met koud water) te drinken. In zo een koude matcha verdwijnt het kleine bittertje dat deze matcha kenmerkt net iets meer naar de achtergrond en geeft hij juist een verfrissende bite. De theeblaadjes voor onze ceremonial matcha worden eenmaal per jaar tijdens de eerste pluk in het voorjaar, nog voor 14 mei, geoogst. 

Hoe maak je matcha (warm, usucha stijl): 

Gebruik 1 theelepel matcha op 120ml water.

1. Doe 1 schepje (1 gram) matcha in een kom.
2. Giet een heel klein scheutje koud water op de matcha en "aai" deze met de bamboe klopper tot een gelijkmatige pasta. Dit gaat het beste door het "infinity" teken in de matcha te aaien met de whisk.  
3. Voeg 120 ml heet water van maximaal 80°C toe en mix met de bamboe klopper op de volgende manier: hou 'm verticaal en maak snelle zig zaggende bewegingen alsof je steeds de letter M in de kom schrijft. Als je een romige schuimkraag heb is de thee klaar! Geniet van de smaak die nog lang blijft hangen. 

Hoe maak je matcha cold brew:  

Gebruik 1-2 theelepels matcha op 250ml koud water.

1. Doe 1-2 schepjes matcha in een (thermos)fles. 
2. Voeg 2-3 ijsklontjes toe en vul de fles voor de helft met koud water. Sluit de fles af en shake ongeveer 10 seconden tot alle matcha is opgelost. 
3. Vul de fles daarna helemaal af met koud water, even kort schudden, en Enjoy!

Een cold brew is ook zeer geschikt om 's ochtend te maken, mee te nemen en gedurende de dag tijdens je werk of tijdens het sporten op te drinken. 

Matcha thee is gezond

Matcha, Japanse groene poederthee staat bekend als één van de gezondste dranken op deze aarde. In vergelijking met normale groene thee worden de theeblaadjes in z’n geheel opgedronken. Hierdoor worden circa 10x meer anti-oxidanten geconsumeerd dan bij normale groene thee van goede kwaliteit. Dit is de reden dat matcha als zeer gezond wordt gezien. De antioxidanten en andere werkzame stoffen worden aangemaakt tijdens de beschaduwing van de thee. Bij onze Cermonial matcha duurt deze periode 2 weken waardoor het een gezonde matcha is.

Het drinken van matcha verhoogt het bewustzijn en concentratievermogen en geeft urenlang een stroom van groene energie die aanhoudt zonder pieken en dalen. Het is dan ook een beter en gezonder alternatief voor koffie en andere energiedranken.  

Wat doet matcha voor je?

• De antioxidanten in de matcha ruimen de vrije radicalen in je lichaam op, de belangrijkste stof die hiervoor verantwoordelijk is is het catechine ECGC;
• Het is een natuurlijke en effectieve detox voor je lichaam;
• Het zorgt voor veel betere focus en concentratie;
• Het kalmeert en ontspant je geest zonder dat je slaperig wordt;
• Het vermindert stress;
• Het versnelt je metabolisme en (vet)verbranding;
• Het verlaagt het cholesterolgehalte en de suikerspiegel in je bloed;
• Het verbetert je immuunsysteem;
• Het bevat vitamine C, selenium, zink en magnesium;
• Het verbetert je humeur;
• Het is rijk aan vezels en chlorofyl.

Matcha drinken is een gemakkelijke en simpele manier om elke dag gezond te starten.

Herkomst

Japan, Kyoto, Uji

Deze Japanse thee komt van kleine plantages in Uji waar ze nog steeds volgens de traditionele manier hun thee verbouwen. De theeplanten voor onze Cermonial matcha worden 2 weken voor de oogst overdekt met matten. 

De blaadjes worden tijdens de eerste pluk of first flush met geplukt vóór 14 mei. In het berggebied van Uji is het dan nog zo koud dat er nauwelijks ongedierte is. Hierdoor hoeven er geen pesticiden gebruikt te worden waardoor de matcha van de first flush uit deze streek zeer zuiver is. 

Na het oogsten worden de blaadjes gestoomd, gedroogd en de steeltjes en nerven worden verwijderd totdat alleen het pure bladvlees overblijft. De theeblaadjes worden vermalen tussen kleine granieten molenstenen. De matcha wordt direct daarna lucht- en lichtdicht verpakt.