Het perfecte kopje Yunnan Gold thee zetten

Er is (bijna) niets persoonlijker dan het perfecte kopje thee. Voor het zetten van Yunnan Gold hebben we deze richtlijnen:  

1. Gebruik 1 theelepel thee.
2. Voeg 250 ml water dat net van de kook is toe.
3. Laat de thee 2-3 minuten trekken. 

Enjoy! De theeblaadjes kunnen opnieuw gebruikt worden door weer heet water toe te voegen.  

Wij zetten deze thee ook met de thee los in het kopje. Dit vinden wij lekkerder en het is ook gemakkelijker. Hiervoor gebruiken we een theelepel thee gieten er kokend water bij en wachten tot de bladjes naar de bodem zijn gezakt. Dan is de thee ook al een beetje afgekoeld en is hij klaar om te drinken. Hierna zetten we nog drie tot vier keer thee met dezelfde blaadjes.  
 

Tip van Mr & Mrs Tea

Combineer Yunnan Gold met stroopwafels, een perfecte combinatie! 
 

Extra informatie

Deze thee is onderdeel van de Dian Hong theefamilie. Dian Hong betekent vrij vertaald Yunnan Red, naar de roodachtige kleur van de thee die uit deze regio, Yunnan, komt. De bladeren bestaan uit knopjes met veel goudkleurige uiteinden. De thee is helder en amberkleurig, de smaak is een verfijnde zoete mix met tonen van honing, cacao, hout en karamel. 

Herkomst

Yunnan, gelegen in het zuidwestelijke grensgebied van China, is een van de meest beroemde thee gebieden. De geografische ligging, met zijn bijzondere natuurlijke omstandigheden, zijn een prachtige, unieke omgeving voor thee.

1. Tropen op grote hoogte

Yunnan is gelegen in de (sub)-tropische gebieden waar bergachtige regio's 84 procent van de provincie uitmaken, de meeste theeplantages bevinden zich tussen 800 en 1600 m hoogte. "Superieure thee komt uit de hoge bergen", zegt een oud Chinees spreekwoord over thee. Yunnan thee is bekend om zijn volle smaak en een sterke aroma.

2. Overvloedige regenval, dichte mist en hoge luchtvochtigheid

De groei van thee heeft een mild en vochtig klimaat. Het klimaat in Yunnan is mild, de gemiddelde temperatuur ligt tussen 18° en 20° C. De neerslag, die goed is verdeeld over het jaar, bedraagt ​​1000-1600mm. In de winter en het voorjaar, omhullen zware mistwolken de theeplantages, met name langs de oevers van de rivier de Lanchang. De relatieve luchtvochtigheid kan opklimmen tot 80-90 procent. "Superieure thee komt uit met wolken bedekte bergen en diepe mistige dalen", zegt een andere Chinees thee spreekwoord. Die beroemde Yunnan thee groeit hier.

3. Korte dagen en overvloedig diffuus, ultraviolet licht

Het grootste deel van de Yunnan theeplantages zijn gelegen in de bergachtige regio's. Gedurende de korte dagen worden de planten overvloedig beschenen met diffuus en ultraviolet licht. Dit is bijzonder goed voor de accumulatie van stikstofhoudende elementen zoals polyfenolen, cafeïne en chlorofyl. De Yunnan thee (van grote bladeren) is rijker aan polyfenolen en cafeïne dan de andere blad variëteiten.

4. Geen seizoenen, maar grote schommelingen op één dag

Op de Yunnan theeplantages zijn er geen echte seizoenen, het is niet echt koud in de winter en niet te warm in de zomer, er is slechts een droog- en regenseizoen. Er zijn wel grote schommelingen tussen dag en nacht. De hogere temperatuur overdag vergroot de fotosynthese en de opbouw van organische substoffen.

5. Een rijke organische bodem met een goede afwatering

Yunnan is een van de bosrijke regio’s van China, thee wordt meestal geplant op glooiende hellingen onder de bosgebieden waar de bodem rijk is aan humus en mineralen. De grond is poreus en drainage is zo goed, zodat zelfs in het regenseizoen, wateroverlast zelden optreedt.